Panificio della tradizione siciliana
La nostra storia nasce alla fine degli anni ’70, quando Giovanni Battista Tusa iniziò a vendere pane e sfincione in una piccola struttura sulla circonvallazione di Monreale. Da quella realtà semplice e familiare è nato, nel tempo, un punto di riferimento per la gastronomia locale. L’attività è poi passata alla figlia Giovanna, che ha portato avanti il progetto del padre mantenendo al centro la qualità delle materie prime e l’attenzione verso la clientela. Con l’ingresso delle nuove generazioni, il locale si è evoluto: nel 2017 è stato completamente rinnovato e nel 2019 è nato ufficialmente Tusa Arte & Gusto, oggi gestito dalle sorelle Debora e Veronica. Tradizione, passione e cura del prodotto continuano a guidare ogni giorno il nostro lavoro. Accanto al pane e ai prodotti da forno, proponiamo gastronomia, pasticceria, gelateria e rosticceria, accompagnando i nostri clienti dalla colazione alla cena.
Il pane di monreale
Il "pane di Monreale", in dialetto "u pani ri Murriali", è un prodotto siciliano caratterizzato da una crosta abbastanza scura e molto croccante ed una mollica gialla alta e soffice. Ancora oggi le tecniche di lavorazione e gli ingredienti usati sono gli stessi di un tempo, per rispettare la tradizione e mantenere intatte tutte le caratteristiche del pane. Ancora oggi, come allora, utilizziamo, solo grani siciliani.
Pane speciale con lievito madre
Le mani affondate nell'impasto, l'aroma dei lieviti, il velo impalpabile della farina. Farina, il buio della notte e la luce tenue dell'alba. È il miracolo del pane!
La linea Special nasce dall’esigenza di offrire al cliente un prodotto sano che non ha fretta, un pane che si allontana dalla frenesia della panificazione moderna fatto di profumi e sapori tipici del lievito madre.
I prodotti a base di lievito madre presentano eccellenti caratteristiche organolettiche, hanno una maggiore digeribilità e quindi più facilmente assimilabili dal nostro organismo.
Tra le tipologie di pani puoi trovare:
- segale e saraceno
- multicereali bio, farro e tumminia
- tumminia e integrale
- integrale
Pane AL CIOCCOLATO
Il nostro pane al cioccolato nasce dall’incontro tra la farina di rimacinato di grano duro, il gusto intenso del cacao amaro e la golosità delle gocce di cioccolato fondente al 50%. Un pane dal carattere deciso, profumato e avvolgente, perfetto per la colazione, la merenda o per concedersi un momento di dolcezza in qualsiasi momento della giornata.
